Можно ли отравиться лисичками

Содержание

Отравление лисичками: сырыми и ложными, симптомы и лечение

Можно ли отравиться лисичками

Отравление лисичками – довольно редкое явление, как и отравление шампиньонами, вводящее некоторых людей в заблуждение. Казалось бы, эти грибы не ядовиты и их можно употреблять в пищу.

Но не все так просто, как может показаться на первый взгляд – грибы подразделяются на несколько подвидов, и некоторые могут оказаться вредными для человеческого здоровья.

В этой статье вы узнаете, можно ли отравиться лисичками, какими могут быть симптомы отравления лисичками, лечение и можно ли избежать в дальнейшем повторения подобных ситуаций.

Полезные свойства петушков

Лисички обыкновенные (настоящие, иначе – петушки) – популярный вид грибов, который ценится людьми за свой вкус и полезные свойства. При этом практически не подвергаются нападению червей.

Ученые доказали – данный вид грибов хорошо воздействует на организм, за счет содержания огромного количества витаминов A, B1, PP, а также насыщен аминокислотами и полезными микроэлементами.

Употребление лисичек благоприятно сказывается на работе печени, уменьшает воспаление глаз, исключает возможность возникновения сухости оболочки слизистой и кожи, повышают устойчивость человеческого организма к воздействию инфекций, а отвары на их основе помогут в лечении гельминтов.

В каких условиях происходит отравление лисичками

Заработать острое отравление как несъедобными, так и настоящими лисичками вероятно в нескольких случаях:

  1. Собранные грибы произрастали в местах, расположенных недалеко от автомобильных трасс, технических производств, радиоактивных участков. Такие петушки впитывают словно губка все вредные и опасные элементы из воздуха и почвы. Все тяжелые металлы, выхлопные газы, а также опасные пары из труб заводы накапливаются в мякоти. Результат: все полезные качества теряются, а продукт приобретает вредоносные для организма качества.
  2. Рецептура обработки или готовки была грубейшим образом нарушена. К примеру: банки закатывались недостаточно герметично, маринад приготовлен неправильно. Это ведет к размножению вреднейших бактерий и микроорганизмов. Опасность заключается в заражении бактерией ботулизма.
  3. Грибочки, а также посуда, в которой их готовили, были обработаны недостаточно тщательно. Итоговой причиной отравление становятся бактерии, проникающие в человеческий организм через еду.

Очень часто отравление может возникать из-за употребления ложных лисичек, именуемых также оранжевыми говорушками. Внешним видом они довольно похожи, и иногда люди в лесу собирают в корзину именно их, перепутав с настоящими. Учитывая факт, что говорушки считаются мало токсичными – все равно вызывают побочные эффекты.

Врачи рекомендуют не употреблять даже съедобные виды грибов людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой. Они очень трудно перевариваются и усваиваются, впоследствии вызывая ощущения, не менее неприятные чем отравление.

Различия ложных и настоящих лисичек

Чтобы избежать интоксикации необходимо определять ложные лисички еще при сборе, ведь у большинства видов грибов найдутся ядовитые подвиды. Съедобность или не съедобность гриба определяет ряд признаков, описанных в таблице.

ПризнакЛисичка настоящаяЛожная лисичка
Форма шляпкиволнистаякрая ровные, в некоторых случаях изогнутые внутрь
Цветоттенок не интенсивный приближен к желтому и оранжевому, мягкая часть имеет более светлый оттенок по сравнении с внешней стороной. Область срезания всегда немного розовеетокрашены в яркий цвет, приближенные к кирпичным и оранжевым оттенкам, при этом одинаковые и снаружи, и изнутри. В районе среза первичный цвет не меняется
Запахсвежестинеприятный
Особенности ростасемейкамипоодиночке и в группах
Место произрастанияхвойные и смешанные леса, на мхе открытых опушек. Никогда не растут на деревьях, ветках и пнях.хвойные и смешанные леса произрастают и на мхе, и на гнилых пеньках, сухих ветках и старых деревьях
Испорченностьне подверженыможно встретить следы порчи

Возможные симптомы отравления лисичками

Признаки отравления обусловливаются конкретной причиной. К примеру, когда рецептура в процессе приготовления была нарушена, можно обнаружить симптомы пищевого отравления:

  • рвотные и тошнотные позывы;
  • боли в области живота;
  • диарея;
  • высокая температура тела;
  • головная боль;
  • слабость в мышцах.

При неправильной обработке и проникновении бактерий ботулизма появляются более тяжелые симптомы:

  • возникновение слабости в мышцах;
  • появление сухости во рту;
  • возникновение «пелены» и двоение в глазах.

При отравлении петушками, найденными в загрязненном месте, могут появиться следующие признаки:

  • увеличенное выделение слюны или же сухость во рту;
  • слишком высокое или низкое давление;
  • слабость во всем теле;
  • рвотные и тошнотные позывы;
  • боли в районе живота;
  • сужение или расширение зрачков.

Отравление ложными лисичками проявляется в виде:

  • запора или диареи;
  • слабости;
  • рвоты или тошноты;
  • болей в области живота.

Помимо этого, тошнота и рвота приводят к обезвоживанию организма, влекущими дополнительные проблемы. По этой причине при появлении первичных симптомов отравившемуся немедленно требуется оказать первую помощь.

Оказание первой медицинской помощи

Отравившемуся ложными лисичками первая медицинская помощь оказывается в четыре этапа:

  1. Больному требуется выпить от 2 до 4 стаканов теплой воды для вызова рвоты и выведения токсичных веществ из желудка.
  2. Необходимо сделать клизму для выведения ядов из кишечника (можно отваром ромашки).
  3. Если нет возможности поставить клизму больному выдаются слабительные средства.
  4. Чтобы восстановить водно-солевой баланс в организме и исключить вероятность обезвоживания больного необходимо постоянно обеспечивать обильным питьем.

В любом, даже самом тяжелом случае, правильно оказанная первая медицинская помощь будет способствовать скорейшему выздоровлению. Если же по истечении суток нет улучшений, необходимо срочно вызвать врача.

Как лечиться после отравления лисичками

Квалифицированные врачи изначально обращают внимание на выявленные у больного симптомы. Возможно, в терапевтических целях будут произведены следующие процедуры:

  1. Введение раствора глюкозы внутривенно для устранения токсикоза.
  2. Назначение лекарств, поддерживающих работу сердца.
  3. Назначение антибиотиков при отравлении бактериального характера.
  4. Введение специальной сыворотки, при выявлении симптомов ботулизма.
  5. Восстановление микрофлоры, путем назначения сорбентов, про- и пребиотиков.

Последствия отравления

Грибы ложной лисички не влекут за собой настолько серьезные последствия в организме нежели употребление продуктов, впитавших токсины и яды, или зараженных вредными бактериями. В том случае, если возникла тяжелая интоксикация, у человека могут начать развиваться печеночная и почечная недостаточность, или их хронические поражения. Во всех случаях лечить последствия будет довольно тяжело.

Ни в коем случае нельзя допускать употребление таких грибов беременным женщинам. Плацента не защищает вынашиваемый плод от воздействия токсичных элементов, поэтому они могут очень легко проникать в кровоток будущего ребенка. Такая интоксикация может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Врачи говорят, что летальный исход при отравлении грибами лисички ядовитой практически не имеет вероятности. Но при этом риск увеличивается во время применения съедобных заготовок, зараженных бактериями ботулизма.

Профилактика

Для того, чтобы избежать отравления и не наткнуться на лисички горькие, требуется следовать определенным правилам сбора, хранения и обработки:

  • грибы советуется собирать только в глубинных местах леса, вдали от работающих промышленных компаний или дорог;
  • при сборе стоит внимательным образом осматривать схожесть грибок с их ядовитыми аналогами;
  • обрабатывать и готовить петушки необходимо сразу после прибытия, не давать им залеживаться.

Перед началом приготовления грибочки обязательно провариваются, вода, в которой они обрабатывались, выливается (данное правило не касается сушки).

Если вы отправляетесь в лес совместно с детьми, держитесь в непосредственной близости от них. Попутно им нужно объяснять правила сбора и показывать отличие хороших грибов от несъедобных.

Заключение

Любое отравление дает нагрузку и негативно воздействует на человеческий организм, именно по этой причине не следует проводить испытания своего здоровья на прочность.

Следуя правилам безопасности, вы сможете сберечь себя и свою семью от негативных последствий, радуясь сборам, а также процессу приготовления и заготовки из этих грибов вкуснейших блюд.

Источник: https://otravilsya.com/pishhevye/gribami-rasteniyami/lisichki/

Отравление лисичками (сырыми, ложными): признаки (симптомы) интоксикации, что делать, первая помощь, лечение

Можно ли отравиться лисичками

Многим очень трудно поверить в то, что отравление лисичками возможно. Казалось бы, что вредного может быть в этих чистейших и очень вкусных грибах, найти которые в радость любому грибнику?

Лисички обыкновенные (они же — лисички настоящие или петушки) ценятся за свои вкусовые качества, пользу, которую они приносят организму человека, а также за то, что они никогда не бывают червивыми.

Доказано, что эти грибы положительно влияют на работу печени, а настойки сырых лисичек на водке помогают бороться с гельминтами. Также лисички богаты витаминами PP, A и B1, незаменимыми кислотами и микроэлементами.

Много говорится и пользе этих грибов для зрения, об их свойствах снижать воспаления глаз, предотвращать сухость слизистых и кожи, положительно влиять на сопротивляемость организма инфекциям.

Так можно ли, вообще, отравиться грибами лисичками, если они так полезны? Оказывается, что в отдельных случаях такое действительно бывает.

При каких условиях можно отравиться

Если говорить о лисичках настоящих, то отравиться ими можно по нескольким причинам:

  • Грибы росли в загрязненных местах (невдалеке от автотрасс, промышленных предприятий, в радиоактивной зоне).
  • Была нарушена рецептура приготовления лисичек на зиму (негерметично закатаны банки или неправильно сделан маринад).
  • Грибы или тара для их приготовления не были качественно промыты.

При вырастании в загрязненной местности грибы впитывают в себя вредные вещества из воздуха, словно губка. Тяжелые металлы, пары из заводских труб, витающие в воздухе, выхлопные газы — все это накапливается в мякоти грибов. В результате дары леса не просто теряют свою полезность, но и становятся по-настоящему опасными для человеческого организма.

Нарушение технологии приготовления ведет к тому, что в банках с заготовками появляются и начинают размножаться патогенные микроорганизмы. Отравление грибами в данном случае особенно опасно тем, что такими микроорганизмами могут оказаться возбудители ботулизма.

Если грибы и посуда были плохо вымыты — причиной отравления снова станут бактерии, попавшие в организм вместе с грязной едой.

Но основной причиной отравления становятся ложные лисички, иначе называемые говорушками оранжевыми. Эти грибы, внешне очень похожи на своих съедобных «сестер», поэтому грибники могут по ошибке положить их в корзину.

Хоть говорушки и считаются малотоксичными, они все равно ядовиты, поэтому способны вызывать отравление.

И когда проявятся первые характерные симптомы, вопрос «можно ли отравиться лисичками» сразу перестанет казаться таким уж неуместным.

Не рекомендуется есть, даже съедобные грибы, тем, у кого проблемы с пищеварением, т. к. это тяжелая для переваривания и усваивания пища. Результатом может стать закупорка кишечника непереваренными кусочками грибов, вызывающая не менее неприятные ощущения, чем само отравление.

Как определить отравление

Симптомы отравления будут полностью зависеть от причины, вызвавшей интоксикацию.

При отравлении лисичками, приготовленными с нарушениями рецептуры, возникают признаки бактериальной интоксикации:

  • тошнота и рвота,
  • боли в животе,
  • диарея,
  • слабость,
  • повышенная температура.

Отравления лисичками, вызванные палочкой ботулинуса, проявляются гораздо тяжелее:

  • возникает сухость во рту,
  • появляется слабость в мышцах,
  • в глазах начинает двоиться, возникает «пелена».

Результатом отравления этими рыжими грибочками, собранными в экологически неблагополучных местах, будут:

  • сухость во рту или повышенное слюнотечение,
  • падение или повышение давления,
  • слабость,
  • тошнота, рвота,
  • боль в животе,
  • сужение или расширение зрачков.

Отравление ложными лисичками проявится так:

  • слабость,
  • боль в животе,
  • тошнота, рвота,
  • запор или диарея.

Здесь описаны лишь первичные признаки отравления грибами. Если позволить токсинам орудовать дальше — отравление будет гораздо тяжелее, а лечение его — сложнее. Кроме того, рвота и диарея могут привести к обезвоживанию, что влечет за собой дополнительные серьезные проблемы со здоровьем, поэтому при появлении первых симптомов интоксикации нужно сразу помочь отравившемуся.

Первая помощь

Человеку, отравившемуся лисичками, можно оказать помощь всего в несколько этапов:

  • дать выпить 2–4 стакана теплой воды, чтобы после этого легче было вызвать рвоту (эта процедура выведет токсины из желудка),
  • сделать клизму (можно ромашковым отваром), чтобы яды вышли из кишечника,
  • если нет навыка ставить клизмы, можно дать любое слабительное средство,
  • предложить сорбенты (можно любые),
  • обеспечить больному обильное питье для восстановления водно-солевого баланса и во избежание обезвоживания.

Даже если человек отравился ложными лисичками, правильно оказанная помощь быстро поспособствует выздоровлению. Но когда по каким-то причинам улучшение не наступает в течение суток, интоксикация, скорее всего, произошла по другим причинам. В таком случае надо не раздумывать, что делать дальше, а сразу вызвать врача.

Хорошо, если на момент приезда медиков сохранились недоеденные грибы. Их можно сдать в лабораторию на анализ, что ускорит выявление истинной причины отравления.

Лечение

Приехав по вызову, медики в первую очередь обратят внимание на симптомы, вызвавшие отравление. Это важно, т. к. все дальнейшее лечение будет зависеть именно от этого.

В качестве терапевтических действий отравившемуся могут быть проведены такие процедуры:

  • глюкоза внутривенно для снижения интоксикации,
  • препараты для поддержания деятельности сердца,
  • антибиотики при бактериальном отравлении,
  • противоботулиническая сыворотка при явных признаках развивающегося ботулизма,
  • сорбенты для восстановления флоры кишечника.

Как правило, усиленное лечение требуется при отравлении лисичками, собранными в загрязненной местности или при тяжелом бактериальном отравлении (в частности — при ботулизме).

Последствия

Организм более тяжело реагирует на употребление в пищу грибов, впитавших в себя токсины и яды из окружающей среды или на заготовки грибов, зараженные ботулинусом. Как ни странно, но ложные лисички не вызывают столь тяжелых симптомов, равно как и последствий.

Но если интоксикация слишком серьезная — могут развиться печеночная или почечная недостаточность, а также хронические заболевания этих органов. В обоих случаях лечение будет проходить очень долго.

Особенно опасно отравление этими грибочками для беременных. Плацента не может защитить плод от токсинов, которые с легкостью проникают сквозь нее. В результате грибного отравления может произойти выкидыш или преждевременные роды (не говоря уже о вреде, наносимом маленькому организму, даже если ребенка удастся сохранить).

Смертельный исход после отравления ложными лисичками вряд ли возможен. Но риск умереть возрастает, если человек заболел ботулизмом после употребления заготовок из вполне съедобных грибов.

Как различить лисички

Чтобы дома не гадать, отравишься собранными грибами после их употребления или нет, важно уметь определять еще в лесу, что попадает в корзинку. Ядовитые двойники есть у многих грибов, в том числе и у лисичек. Отличить съедобные от несъедобных можно по ряду признаков:

  • Шляпка. У ложной — края шляпки ровные, иногда чуть подогнутые внутрь. У настоящей — волнистые.
  • Цвет. Ложные лисички имеют яркий оттенок, иногда близкий к оранжево-кирпичному. Причем окраска одинакова как снаружи гриба, так и внутри. Съедобные — менее интенсивного цвета, ближе к желто-оранжевому. Их мякоть к центру светлее, чем внешний оттенок. На месте среза говорушки не меняют свой яркий цвет, а настоящие лисички чуть розовеют.
  • Запах. Говорушки пахнут неприятно, а их съедобные «родственницы» имеют характерный свежий аромат съедобных грибов.
  • Принцип произрастания. Несъедобные лисички могут расти как группами, так и поодиночке, а съедобные — только семейками.
  • Места произрастания. Ложные лисички, как и настоящие, можно найти в хвойных или смешанных лесах, на мхе. Но в отличие от обыкновенных, несъедобные лисички часто растут и на трухлявых деревьях и пнях, в разлагающейся лесной подстилке, в старом валежнике. Настоящие лисички — чистые грибы, и в гнили они не растут.
  • Склонность к порче. Говорушки не всегда проходят «тест на червивость», тогда как их съедобные «родственницы» практически никогда не бывают испорченными.

Любое отравление — стресс для организма, поэтому не стоит испытывать свое здоровье на прочность.

Соблюдая эти простые правила можно вполне обезопасить себя от неприятных последствий «тихой охоты», наслаждаясь как самим процессом, так и приготовлением вкуснейших блюд из этих полезных грибочков.

Загрузка…

Источник: https://athletic-store.ru/zdorove/otravlenie/otravlenie-u-cheloveka-lisichkami

Можно ли отравиться лисичками: признаки и симптомы, что делать при отравлении

Можно ли отравиться лисичками

Отравиться лисичками можно по многим причинам, из-за собственной невнимательности или низкого качества грибов. Но в любом случае полезно знать, какими симптомами сопровождается отравление, и что необходимо сделать при появлении первых признаков.

Можно ли отравиться лисичками

Грибы из семейства Лисичковых известны своими хорошими вкусовыми качествами и относительной безопасностью в употреблении. Большинство представителей семейства полностью съедобны и, более того, не приносят вреда, даже если съесть их в сыром виде.

Однако отравиться лисичками все равно можно. Происходит это чаще всего по нескольким причинам.

  • Попадание ложных лисичек к съедобным грибам — такая ошибка при сборе может дорого обойтись, поскольку отравление ложными лисичками в большом количестве приводит к серьезным последствиям.
  • Покупка некачественных грибов у случайного продавца, если приобретать свежие и тем более консервированные грибы с рук на рынке, то в принципе нельзя сохранять уверенность, что продавец предлагает именно качественные съедобные лисички.
  • Небрежная обработка грибов перед приготовлением. Вымачивать лисички действительно необязательно, но вот перебрать их после сбора, обрезать все испорченные места и помыть грибы строго необходимо. Если на грибках останутся бактерии и грязь, это с большой вероятностью приведет к развитию отравления.
  • Сбор грибов в неподходящих для этого местах. Собирать лисички нужно только в чистом лесу подальше от дорог и промышленных объектов, строго запрещено отправляться за грибами в места, расположенные поблизости от заводов, свалок и кладбищ.

Привести к отравлению могут соленые или жареные лисички при неправильном хранении. Если прошел срок годности продукта, или условия хранения нарушались, грибки в пищу лучше не употреблять — вполне возможно, что в них начались гнилостные процессы.

Внимание! Нельзя употреблять лисички при аллергии на грибы — индивидуальная непереносимость обязательно приведет к отравлению. Если неизвестно, есть аллергия или нет, то в первый раз грибки нужно пробовать в минимальном количестве.

Через сколько наступает отравление грибами лисичками

Обычно симптомы отравления лисичками после употребления грибов проявляются не сразу — ядовитым веществам требуется время для того, чтобы проникнуть в кровь и разнестись по организму.

В среднем симптомы отравления возникают через 3-12 часов после того, как были съедены грибки.

Если грибы оказались сильно испорчены, на самочувствии это отразится быстрее, если токсичность грибов невысока, отравление наступит через более длительный срок.

Сроки появления симптомов интоксикации зависят и от других моментов.

  • Если некачественных или ложных грибов было съедено много, отравление наступит быстрее, поскольку концентрация токсичных веществ в крови будет выше.
  • Тяжелее переносят отравления маленькие дети, взрослые с небольшой массой тела и пожилые люди — для них симптомы проявятся быстрее.

Отравление наступит стремительнее и окажется более выраженным при наличии хронических заболеваний желудка и кишечника.

Симптомы и признаки отравления лисичками

В основном интоксикация после грибов лисичек бывает незначительной или средней. Распознать ее можно по следующим признакам отравления лисичками:

  • головокружение и шум в ушах;
  • ощущение тяжести в желудке и боль в районе пупка по центру живота;
  • приступы сильной тошноты или многократная рвота;
  • небольшое повышение температуры тела;
  • частые приступы диареи;
  • сильная головная боль на фоне прочих симптомов;
  • жажда, сухость слизистых и пересыхание кожи.

Даже если отравление кажется достаточно легким, при его появлении необходимо вызвать врача. В особенности медицинская помощь необходима детям и пожилым людям, они переносят интоксикацию намного тяжелее, и последствия для них могут быть фатальными даже при незначительном отравлении.

Иногда отравление жареными лисичками, просроченными солеными или маринованными грибами сразу приводит к гораздо худшим эффектам. Признаками серьезного отравления являются:

  • головная боль и головокружение с ухудшением слуха и зрения;
  • выраженная тахикардия и ощущение нехватки воздуха;
  • резкое падение артериального давления и слабость;
  • потеря чувствительности в руках и ногах;
  • сильное повышение температуры вплоть до лихорадки;
  • судороги в конечностях, обмороки и нарушение сознания;
  • упадок сил и резкая боль в области желудка или кишечника.

В данных случаях необходимо как можно скорее вызвать скорую помощь, потому что перечисленные состояния угрожают не только здоровью пострадавшего, но и непосредственно его жизни.

Что делать при отравлении лисичками

Вызов неотложки может занять определенное время, но помощь отравившемуся человеку нужно оказать еще до прибытия врачей. При отравлении грибками необходимо предпринять следующие меры.

  • Оценить тяжесть состояния пострадавшего — измерить его пульс, давление и температуру тела.
  • Промыть желудок — сначала дать больному выпить несколько стаканов чистой воды, а потом вызвать рвоту, чтобы вывести остатки грибов из желудка и предотвратить дальнейшее всасывание токсинов.
  • Постоянно поить пострадавшего негазированной питьевой водой или теплым чаем, чтобы на фоне диареи и рвоты не наступило обезвоживания организма.

Совет! Пытаться остановить рвоту или понос после отравления грибами категорически запрещается, организм пытается самостоятельно вывести из тканей отравляющие вещества, и мешать ему в этом нельзя.

Отравиться сырыми лисичками, как и жареными или солеными грибами, можно очень серьезно. При этом интоксикация не всегда сразу же переходит в сильную стадию, иногда она может развиваться постепенно.  Через пару часов после отравления человек может почувствовать несильную боль в животе и тошноту, однако не исключено, что при отсутствии лечения состояние резко ухудшится.

Отравление лисичками очень опасно своими последствиями. Токсины, которые содержатся в ложных или испорченных настоящих грибах, наносят сильнейший удар по жизненно важным органам человека.

Осложнения после интоксикации могут затронуть работу печени, почек, сердца и головного мозга, вплоть до внезапного отказа одного из этих органов.

В испорченных или изначально некачественных лисичках могут содержаться следы радионуклидов или тяжелых металлов, в таком случае ядовитые вещества, оставаясь в организме, продолжат отравлять ткани и органы спустя долгое время после отравления.

Внимание! Отравление лисичками ни в коем случае нельзя «переносить на ногах». Профессиональная медицинская помощь нужна не только для того, чтобы вернуть нормальное самочувствие, но и для того, чтобы предотвратить наступление долговременных осложнений.

Профилактика отравления лисичками

Справиться с последствиями грибного отравления довольно сложно, поэтому лучше в принципе не допускать интоксикации. Для предотвращения отравлений рекомендуется придерживаться нехитрых правил.

  • Собирать лисички можно только вдалеке от промышленных объектов, свалок, автодорог и железных дорог, если воздух в районе сильно загрязнен, то и в лисичках содержится много ядовитых веществ.
  • При сборе нужно внимательно осматривать каждый гриб со всех сторон. Лисички должны быть молодыми, здоровыми, нетронутыми насекомыми, кроме того, нужно абсолютно точно убедиться, что найден именно съедобный гриб, а не его токсичный ложный двойник.
  • Собранные грибы нельзя хранить дольше 12 часов, сразу по приходу домой их нужно почистить, вымыть, а затем засолить или подвергнуть термической обработке.
  • При хранении соленых и маринованных лисичек важно в точности соблюдать правила хранения — держать банку с грибами только в прохладном и темном месте, не употреблять в пищу лисички, внешний вид и запах которых вызывает подозрения.

Хотя теоретически грибы лисички можно пробовать даже в сыром виде, на практике делать так не рекомендуется, шанс отравления при поедании сырых грибков всегда выше.

Готовые лисички ни в коем случае нельзя приобретать с рук у незнакомых продавцов, слишком велика вероятность купить испорченные или даже изначально ядовитые грибы.

Можно ли отравиться лисичками

Можно ли отравиться лисичками

Многие предпочитают собирать и готовить грибы сами, получая удовольствие не только от употребления вкусной пищи, а и любуясь красотой природы. Заслуженное место среди грибов занимают лесные красавицы-лисички. Ведь они не только вкусные, но и полезные.

Поэтому давайте ниже напомним, чем они полезны. А также выясним, могут ли эти грибы стать причиной отравления, при каких условиях, клинические признаки интоксикации, как оказать первую помощь, из чего состоит лечение.

Полезные свойства лисичек

Некоторые люди называют грибы лисички универсальным лекарством:

  • они богаты витаминами A, C, PP, B, D;
  • содержат микроэлементы (цинк, медь);
  • обладают противоглистным действием;
  • губительно действуют на вирус гепатита и улучшают функции печени;
  • способствуют выведению радионуклидов;
  • улучшают зрение;
  • оказывают противоопухолевое действие;
  • сдерживают рост палочки туберкулёза.

Некоторые фармацевтические компании готовят лекарственные средства из компонентов лисичек для лечения заболеваний печени, геморроя, варикоза, депрессии.

Можно ли отравиться

Можно ли отравиться лисичками? Чаще такой вопрос задают грибники-новички.

Оказывается, можно, потому что существует у этих чудесных грибов двойники — ложные лисички или оранжевые говорушки — условно съедобные грибы, которыми при неправильном приготовлении можно отравиться. Оба вида грибов растут в хвойных и смешанных лесах, но настоящие лисички, в отличие от ложных, растут группами, на гниющих старых деревьях не растут.

Ложные лисички довольно трудно отличить от съедобных «родственниц», особенно не слишком опытным грибникам.

Но все же они имеют такие отличия от настоящих: кроме более яркой окраски ложные имеют ровные, закруглённые, а не волнистые края, пластинки спускаются на ножку, но не переходят на неё.

Настоящие лисички не бывают червивыми и их мякоть, в отличие от ложных, хорошо пахнет.

Отравление лисичками может наступить в следующих случаях.

  1. Настоящие лисички перепутаны с ложными — отравление, возможно, при их неправильном приготовленными;
  2. В корзинку с грибами случайно попал хоть один ядовитый. Даже после кратковременного совместного пребывания ядовитой становится большая часть собранной партии.
  3. Грибы собраны в экологически загрязнённых местах, и они адсорбировали на себе химические удобрения, соли тяжёлых металлов и другие токсические вещества.
  4. При герметической упаковке (консервировании) из-за некачественного очищения в банку попали споры палочки ботулизма.
  5. Отравление грибами лисичками (даже настоящими, а не ложными), возможно, при их бактериальном загрязнении — руками или через тару. Это происходит чаще с солёными или при длительном хранении варёными, жареными грибами и при последующем их употреблении без достаточной термической обработки.

Симптомы отравления

Токсины, высвобождающиеся из ложных лисичек, поражают такие важные органы: желудок, кишечник, печень и почки. Первые признаки отравления грибами лисичками могут появиться спустя 0,5–3 часа.

Но иногда они появляются через сутки. Это зависит от количества съеденных грибов, причин интоксикации (которые указаны выше), возраста пациента и наличия у него сопутствующей патологии.

Но в случае развития ботулизма скрытый период удлиняется до нескольких дней.

При отравлении ложными лисичками симптомами будут:

  • слабость;
  • боль в области желудка;
  • тошнота;
  • многократная рвота;
  • жидкий стул (хотя может быть и запор).

При бактериальном загрязнении продукта отравление лисичками помимо указанных симптомов проявляется температурой. Высота и длительность лихорадки зависят от вида микробов, вызвавших загрязнение продукта.

Первыми признаками ботулизма, «скрывающегося» за отравлением лисичками, являются:

  • связь с употреблением грибных консервов;
  • внезапно возникшее нарушение зрения (туман, двоение);
  • сухость во рту;
  • мышечная слабость.

Симптомы отравления грибами лисичками могут развиться при впитывании ими токсических веществ из окружающей среды или из неподходящей тары (например, из оцинкованной посуды). Ухудшение самочувствия может наступить уже спустя 20–30 минут после употребления таких грибов.

При случайном попадании в собранную партию хоть одного ядовитого гриба клинические проявления будут зависеть от его вида. Могут быть:

  • суженными или расширенными зрачки;
  • появиться сухость во рту или повышенное слюноотделение;
  • повышение или падение артериального давления.

Но тошнота, рвота, боль в животе и понос беспокоят практически при отравлении любым видом ядовитых грибов. Эти проявления могут привести к обезвоживанию организма пострадавшего. Такие отравления протекают значительно тяжелее, чем вызванные ложными лисичками.

Лисички относятся к трудноперевариваемым грибам. Поэтому употребление их в большом количестве, особенно лицами с проблемами пищеварительного тракта и ферментативной недостаточностью, может закончиться закупоркой кишечника непереваренным продуктом, что потребует оказания врачебной помощи.

Можно ли отравиться лисичками, симптомы и признаки отравления ложной лисичкой

Можно ли отравиться лисичками

Многих грибников интересует, как отличить ложные лисички и ядовитые двойники от съедобных грибов. Ниже вы найдёте подробное описание профилактики отравления, а также его признаков, лечения и возможных последствий.

Профилактика отравления

Грибы — это уникальный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. В то же время дары леса несут в себе опасность отравления в силу того, что имеют много видов и разновидностей.

Далеко не каждый человек способен отличить полезный гриб от опасного для здоровья.

Также важно помнить, что этот продукт трудно переваривается в желудке человека, а значит, переедание способно причинить дискомфорт.

К распространённым причинам отравления относятся неумение отличать ядовитые плодовые тела от съедобных, нарушение технологии приготовления блюд из этого продукта.

В старых грибах, которые длительное время лежали срезанными, начинают развиваться деструктивные процессы.

Как результат — происходит распад белков, которые содержатся в грибах, что несёт пагубное влияние на организм человека.

  • Для того, чтобы уберечься от отравления лисичками важно придерживаться определённых правил:
  • Выбирать обязательно следует только съедобные виды. Необходимо тщательно изучить внешний вид, прежде чем положить срезанный экземпляр в корзинку.

    Также нельзя допускать, чтобы ядовитый гриб находился рядом со съедобными.

  • Собирать нужно только неповреждённые грибы. Не срезайте червивые или деформированные экземпляры.
  • Нельзя пробовать это продукт в сыром виде.

  • Не нужно собирать грибы возле предприятий и вдоль дорог.
  • Не хранить долго после среза, а сразу готовить.
  • Перед приготовлением грибы рекомендуется варить. Отвар нельзя использовать для последующего приготовления блюд.

  • Если вы пошли в лес с детьми, не оставляйте их без присмотра и следите за тем, какие именно грибы они собирают.

Ложные лисички и ядовитые двойники

Лисички относятся к одному из самых полезных видов грибов. В них содержится большое количество каротина, витамина C и полисахаридов. Они благоприятно влияют на работу печени, а также выводят из организма радиоактивные нуклиды.

К сожалению, описываемые грибы имеют своего условно–съедобного двойника. Его называют «ложные лисички» или «говорушки оранжевые».Между собой виды похожи только внешне. При правильном приготовлении ложный гриб можно съесть, вреда он не нанесёт, но и пользы тоже никакой не будет. К тому же они имеют достаточно неприятный запах и вкус.

Оба вида лисичек растут в хвойных и смешанных лесах. Лжелисички можно встретить на старых упавших деревьях, они могут расти поодиночке. Имеют яркий окрас: оранжевый или апельсиновый с бурым оттенком. При этом обязательно шляпка имеет тон, который светлее на краях и бархатистую структуру поверхности.

У настоящей лисички шляпка неправильной формы, с волнистыми краями. Ножка у ложного экземпляра более тонкая, тёмная внизу и не имеет сужений. Съедобный гриб имеет толстую ножку, которая не отличается по цвету от шляпки. Также существует отличие в спорах: у условно-съедобных лисичек они белые, у съедобных — жёлтые.

Важно запомнить, что не может существовать червивых, съедобных лисичек. Это связано с тем, что в них содержится хитинманноза, которая имеет противогельминтное действие. В связи с этим в грибах не выживают вредоносные микроорганизмы, а сама лисичка может расти очень долго.

Перед тем, как приступить к сбору лисичек важно запомнить отличительные черты лжедвойников от съедобных. Опытный грибник это сделает легко, а вот любителям следует быть повнимательнее.

Читайте, какие блюда готовят из лисичек.

Признаки отравления

Чаще всего отравление грибами семейства Лисичковые бывает незначительным или средним.

Выделяют основные признаки:

  1. Может наблюдаться головокружение, шум в ушах и головная боль.
  2. В желудке присутствуют признаки тяжести и дискомфорта. Могут присутствовать болевые ощущения в районе пупка.
  3. Со временем появляется тошнота или рвота, диарея.
  4. Повышается температура тела.
  5. Наблюдается жажда и пересыхает во рту.

Такими признаками сопровождается лёгкая форма отравления. Важно не заниматься самолечением и обратиться за помощью к квалифицированному специалисту.

Особенно это важно сделать, если интоксикация наблюдается у детей, беременных женщин и пожилых людей. Они переносят последствия отравления намного тяжелее, могут иметь осложнения или даже летальный исход.

В таком случае важно вызывать скорую помощь без промедления. Каждая минута может стоить человеку здоровья или даже жизни.

Если произошло отравление жареными, просроченными солёными или маринованными лисичками, могут наблюдаться следующие симптомы:

  1. Головокружение и головная боль. Может ухудшиться зрение и слух.
  2. У человека появляется чувство нехватки воздуха, учащается сердцебиение, падает давление.
  3. Появляется онемение конечностей или частичная потеря подвижности.
  4. Температура тела повышается. Могут начаться судороги и обмороки.
  5. В области желудка присутствует резкая боль.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.